كوكتيل الروبيانِ بصلصا الفاكهةِ الإستوائيةِ

كوكتيل الروبيانِ بصلصا الفاكهةِ الإستوائيةِ

هذه الوصفة يلزمها صلصا المانجو ( papaya ) مع الكثير من التوابل والعصير الحامضي لموازنه طعم السكر للفاكهه..وصحتين وعافيه .





المقادير
24 واحدة من الروبيان
عدد 1 Poblano chiles ( نوع من الفلفل ) منزوع البذور
عدد 1 فلفل حار منزوع البذور ومقطع انصاف
1/2 ملعقة شاي ملح
زيت للطبخ

لصلصا المانجةَ:
عدد 1 كأسِ مانجة مُقَشَّرةِ ومقطّعة بشكل رقيقِ
عدد 1 كأس papaya مقطع بشكل رقيق
1/3 كأس بصل أحمر مقطع بشكل رقيق
1/4 كأس من cilantro الطازجة ( أعشاب ايطاليه )
1/4 كأس عصير حامضي طازج

الطريقة
يقشر الروبيان ويطرح جانباً
تسخن المقلاة

نضع ال Poblano chiles وأنصاف الفلفل الحار على سطح المقلاة بعد فرشها بورق الفويل . يتم الشواء لمدة 10 دقائق أو حتى يغمق لون الفلفل ويوضع بعدها فى كيس بلاستيكي لمده 10 دقائق ، توضع المانجة المُقَشَّرةِ وصلصة ال papaya والبصل والاعشاب الايطاليه والملح والعصير على مقلاة كبيرة يتم رشها بزيت الطهي يضاف الروبيان ويقلب على الجانبين ( دقيقتين ونصف لكل جانب ) حتى النضج .

نضع الصلصا فى منتصف أطباق التقديم ( الكميه لسته أطباق ) ويرتب الروبيان فوق الصلصه ( أربعة لكل طبق ) مع الفلفل المشوي سابقاً ويقدم .

مترجم عن مجله الطبخ الخفيف Cooking Light magazine